牛蒡是什么

1、牛蒡被称为东洋参，原产*苍山，是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用。

2、牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的*产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

3、牛蒡是我国古老的药食两用食物蔬菜，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，*体内胆固醇，减少*、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有*、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于*、高血压、高胆固醇症的食疗。

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