山西的面食有多少种啊

山西的面食有多少种啊？

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食种类繁多，按照制作工艺可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，具体有蒸、煎、烤、炒、烩、炸、摊、拌、蘸、烧等多种手法。有据可查的面食在山西就有280种之多。下面简单介绍一些常见的面食种类。

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