柠檬小贝膏的做法

柠檬小贝膏是一款清爽可口的甜品，以小贝、柠檬和糖为主要原料制作而成。下面是柠檬小贝膏的制作步骤和注意事项。

材料：

1. 小贝 500 克

2. 柠檬 2 个

3. 糖 150 克

4. 水 800 毫升

5. 明胶粉 10 克

步骤：

1. 将小贝清洗干净，放入锅中加入适量水，煮至小贝*打开，捞出备用。

2. 将柠檬洗净，切成小块备用。

3. 在另一个锅中加入水和糖，煮至糖*溶解，加入柠檬块，煮至柠檬变软。

4. 将明胶粉加入适量水中搅拌均匀，加入步骤 3 中的锅中，搅拌均匀。

5. 将步骤 1 中的小贝放入步骤 4 中的锅中，搅拌均匀，煮至小贝表面覆盖一层透明的胶状物。

6. 将小贝膏倒入模具中，放入冰箱冷藏 2 小时以上，直至*凝固。

7. 取出小贝膏，用刀切成小块，装盘即可。

注意事项：

1. 煮小贝时要注意火候，过火会导致小贝变硬。

2. 加糖时要适量，过多会导致甜味过重。

3. 加明胶粉时要注意搅拌均匀，避免出现结块现象。

4. 冷藏时间要足够长，以确保小贝膏*凝固。

5. 可以根据个人口味加入适量的柠檬汁增加酸味。

总之，制作柠檬小贝膏需要耐心和细心，掌握好每个步骤和注意事项，才能做出口感和味道都很好的美食。

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