含草酸高的前20种蔬菜有:菠菜、苋菜、芋头、甘薯、大黄红薯,芹菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜、竹笋、茭白、苦瓜、番杏等。
草酸:
草酸是一种有机物,是生物体的一种代谢产物,二元弱酸,广泛分布于植物、动物和*体中。
草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜。
草酸是植物,特别是草本植物中常具有的成分,在秋海棠、芭蕉中则以游离酸的形式存在。
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