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2006年双汇集团被高盛集团和鼎晖*成长基金以20.1亿元人民币的价格收购其*股权。双汇集团是**的肉类加工基地，其被收购前总资产为63亿元、员工3万人，2005年双汇集团销售收入突破200亿元。
基本信息
双汇集团是**的肉类加工基地，农业产业化*重点龙头企业。总部在河南省漯河市。在*17个省(市)建有30多个现代化的肉类加工基地和配套产业，形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工、调味品生产、新材料包装、冷链物流、商业外码等完善的产业链，年产销肉类产品近400万吨，拥有100多万个销售终端，每天有1万多吨产品销往*各地，*除新疆、西藏外，双汇的产品都可以做到朝发夕至，双汇*价值738.46亿元（2021年）。
双汇产品
冷鲜肉
双汇冷鲜肉是严格执行*检疫检验制度，宰后白条迅速进行冷却处理，白条中心温度在24小时内降至0~4℃，并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。
传统热鲜肉，一般是凌晨宰杀，清早上市。屠宰后的肉温高达40℃，不经低温冷却，直接上市，从屠宰到销售只有几个小时，处于肉的僵直期，没有经过*的成熟变化，肉质坚韧，口感相对粗糙。同时，热鲜肉肉温高会滋生大量微生物，不但容易导致肉品变质，还可能产生有害物质。
冻肉在解冻时容易造成水分和营养物质流失，加工后口感僵化。
冷鲜肉是生猪屠宰后，迅速进行冷却排酸处理，猪肉在24小时内降为0-7℃，猪肉经历了由屠宰后僵直到肉质成熟的过程，肉的内部细微结构发生*变化，肉的嫩度增加，肉质得到改善，并产生氨基酸、多肽等风味物质，使冷鲜肉更容易烹调加工，更容易消化吸收。冷鲜肉生产、运输、贮藏都在低温条件下，可以有效抑制微生物生长。
双汇冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0~4℃的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历了*的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙*酶等多种良好因素，产生氨基酸和风味物质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁，且*保持了营养物质，非常有利于人体的消化吸收。
双汇肉制品
双汇不断引入*先进技术和设备，发展现代肉类工业，在*18个省市高标准建设30多个肉类加工基地。拥有**的肉类科研能力，双汇冷鲜肉有200多个品种，中式、西式、休闲、大健康肉制品有1000多个品种规格，开发投放市场的新产品在行业内具有*方向和示范效应。双汇围绕产业布局，建立完善的市场网络和服务体系。双汇在*18个省市建设有30个现代化肉类加工和物流配送基地，除新疆、西藏外双汇产品都可以做到朝发夕至。
火腿肠
双汇集团，从*支火腿肠走出厂门红遍*到2010年，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是:以普通火腿肠、"王中王"特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、*肠等为代表的高温灌肠系列;以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列;以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列;以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列;以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列;以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列;以清蒸肉类罐头、*类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费者的需要。
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