巴氏杀菌和闪蒸是一回事么

巴氏杀菌和闪蒸是一回事么？

巴氏杀菌和闪蒸不是一回事

闪蒸是一种杀菌方式，将干净蒸汽直接加入到牛奶中，使牛奶温度达到巴氏杀菌的温度要求，在通过蒸发室，将刚刚加入牛奶的蒸汽蒸发掉。这种方式加热时间短，对牛奶破坏较小。

不过闪蒸式巴氏杀菌机还真没听说

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