桃李纯蛋糕有反式脂肪吗

桃李纯蛋糕有反式脂肪吗？

桃李切片面包不含反式脂肪酸，因为只有面包片没有奶油，而反式脂肪酸主要是在奶油里面。

氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中，植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。

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