琉璃茄子的做法，琉璃茄子怎么做

1、茄子切条，然后装入盆中，再放入淀粉拌匀。2、放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油，第二次入油锅复炸至皮硬朗，这样皮更酥。3、锅底少许油，倒入番茄酱略翻炒。4、再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，再放入炸好的茄子翻炒均匀即可。

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