巧克力发白是什么原因（巧克力发白）

1、巧克力发白是“可可脂沉淀”，是巧克力存放不当，温度变化造成的。这种现象对巧克力的外观和口感有*影响，使其表面颜色暗淡，缺乏光泽，但不影响食品*，仍可放心食用。

2、发霉的巧克力表面容易结霜、发霉、变质，对人有害。

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