东坡肉是什么菜系

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东坡肉属于浙菜系，同时也属于川菜系。

东坡肉是江南地区汉族的传统名菜，以猪肉为主要食材。这道菜的制作方法包括慢火、少水、多酒，通常使用一块约二寸许的方正形猪肉，肉质酥烂但形状保持完整，色泽红亮，味道香糯而不腻。

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