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1、重工业及农副业因素
重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品*的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有*的化学成分。
2、微观生物因素
微观生物在自然界中的生命力合繁殖力是相当强大的。微生物的种类之多,存在范围之广,不是用数字能够计算的。事实上,很多产品的加工生产就是利用*来制作的。例如食醋、味精。
3、食品添加剂因素
食品添加剂是食品工业中的一个重要“角色”,可使食品色、香、味更佳,保质期更长。食品添加剂主要有：着色剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、发色剂、漂白剂、保鲜剂。在食品加工过程中,添加*限量的食品添加剂对人体是*的,*标准、行业标准中对食品添加剂的使用量做了明确的规定。
4、转基因因素
转基因食品是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的*性成为人们关注的焦点。
我国食品*监管现状
我国正处在社会转型期,市场经济机制不健全。市场经济过于松散的管理机制和*力度难免出现不正当竞争、唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等负面现象,社会转型期的机制漏洞仍需继续加大力度完善。其次,市场经营者过度追求经济利益而丧失文化道德。
食品*体系、质量认证体系不完善，虽然现在存在《食品卫生法》《质量*法》等法规，但这些法规实施还存在诸多不适，监管力度分散、整体力度小、职能交叉、资源浪费大，这些事食品*检验体系完善的重要问题。
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