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炒芹菜要焯水吗

  • 丶小豆豆
  • 2024-04-10 16:52:19
精选回答

炒芹菜需要焯水,芹菜焯水后已基本断生,下锅炒很容易熟,芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等。焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少芹菜中营养素的热损耗。

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