牛肉用高压锅压多长时间能熟

30-40分钟左右

牛肉用高压锅压30-40分钟左右即可。

牛肉味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康有*好处。

由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候*选择高压锅，这样熟的快一些。先开大火煮开，然后放气5分钟，再扣上*阀，20分钟后转中火，*转小火再炖20分钟即可。

具体方法/步骤

1.先将买来的牛肉剁成小块备用，一般买牛胸口，对于很多人来说可能会觉得油腻，但是当你炖好后，就会觉得很香，如果不喜欢就可以买牛肋板，记住切好的的牛肉千万不要用热水，这样肉就不鲜了！

2.将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内，将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内，加入适量的盐，放入适量的酱油。

3.这是加入水，只要将水高于所有材料一点就可以了！*都放好后就可以盖盖了！

4.现在就可以放到火上加热了，最重要的就是加热时间了！

5.将高压锅放到火上后还不能记时，当高压锅发出呲呲的响声时就可以记时了，一般二十五分钟就可以了，这时的肉的口号已经很好了，如果年岁的人吃，可以多炖两分钟！

使用高压锅的注意事项：

1、在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，*塞是否完好。

2、锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

3、当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温。

4、如果喷气声音突然停止，应立即关闭燃气。

牛肉

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是*第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

挑选方法

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜*有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉*粘手，外表极干燥，但有些注水*的肉也*不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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