塘坝鱼

精选回答

塘坝鱼是一道美味的菜肴，其制作方法如下：

1. 准备一条处理好的草鱼，先将鱼头去掉，沿着鱼骨剔下鱼肉，然后将鱼肉切成一指宽的条，鱼骨切成小段。
2. 用盐、胡椒粉、料酒和葱、姜、蒜腌制鱼肉，加入芹菜叶去腥，腌制20分钟。
3. 打一颗鸡蛋，加入多一点的土豆淀粉，让每块鱼块均匀挂浆。
4. 魔芋切片后切成小条，麦芹菜切成段。
5. 油温升至7成热时放入腌好的鱼块，炸至焦黄后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜、洋葱，大火炒出香味。
7. 加入一小勺郫县豆瓣和一大勺香锅底料，炒出红油。
8. 加入西红柿增香和适量开水，加入十三香、白胡椒、鸡精、糖调味。
9. 锅开后煮2分钟，捞出料渣不要，然后倒入炸好的鱼块和魔芋。
10. 盖上锅盖炖10分钟。
11. 倒入芹菜段，略微翻炒出香味。
12. 最后加入适量水淀粉。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到 jubao-mail@foxmail.com，我们会及时做删除处理。