杭州面条为啥叫片儿川

因为杭州多儿化音，氽与川同音，菜又都是片儿状，所以面就叫做片儿川。

片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，此菜已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆*，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味*。

面条:

面条是一种常见的食物。起源于*，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康*食品，早已为*人民所接受与喜爱。

制作时用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，*经煮、炒、烩、炸而成。花样繁多，品种多样。地方特色*丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到*。

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