吃香椿的禁忌

1、香椿为发物，并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用，容易加重*。

2、香椿味美，不宜多吃，据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微”。

3、皮肤病患者应该谨慎食用香椿，特别是易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者，建议不要食用。

4、烹煮香椿*先过沸水焯烫1-2分钟，这是因为香椿中的*盐与亚*盐含量高于其他蔬菜，特别是老香椿，亚*盐含量*，所以在食用、腌制或是冷冻保存之前，用沸水焯烫能去除大部分的*盐与亚*盐。此外，吃的时候选购新鲜的香椿嫩芽，*盐与亚*盐含量也相对较低。

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