炖猪肉大块怎么做好吃

炖猪肉大块是一道非常美味的传统菜肴，其口感鲜嫩、香气四溢，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下炖猪肉大块的制作方法。

材料：

猪肉大块500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、味精、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒适量、清水适量。

步骤：

1.将猪肉大块洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.将葱姜蒜切成末，放入炖锅中，加入适量的油，煸炒出香味。

3.将焯过水的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。

4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

5.加入适量的生抽、老抽、盐、味精、冰糖，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，淹没所有的猪肉块。

7.将香叶、桂皮、八角、花椒放入锅中，烧开后转小火炖煮。

8.炖煮至猪肉块变得鲜嫩入味，汤汁浓稠，即可关火。

9.将炖好的猪肉块捞出，装盘，淋上汤汁即可。

小贴士：

1.猪肉大块要选用瘦肉和肥肉相间的部位，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩。

2.炖煮的时间要*，让猪肉块*吸收汤汁的味道。

3.在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、辣椒等，增加口感。

总之，炖猪肉大块是一道非常美味的菜肴，制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道口感鲜嫩、香气四溢的炖猪肉大块。

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