古代泡茶十大名水

古代泡茶十大名水？

1. 山泉水

泉水历来都被视为泡茶用水之极品，陆羽《茶经》中的择水观是：“山水上，江水中，井水下”。

经过重叠的山峦、茂密的植被过滤的山泉水，水质甘甜、清冽、透明，被历代文人雅士大为推崇。

2. 梅雨水

江南自古以来就有贮藏梅雨的习俗，落梅雨时，在天井摆好瓦瓮，承接着天上之水，细细密封贮藏，埋入地下，等待来年煮新茶吃，《本草纲目》中就有记载：“梅雨时置大缸收水，煎茶甚美，经宿不变色，易味，贮瓶中可经久。”

3. 雪水

古人称“雪水”为五谷之精——纯白，洁净，清热，解毒，“煮雪烹茶”为高雅之举，在古诗词中也多有记载。

“雪”和“梅”还能发生奇妙的化学反应，下雪之后在梅林之中，取梅瓣积雪，化水后以罐储之，深埋地下，来年用以烹茶，其滋味不同寻常。

4. 露水

古人认为露水有花草的清香，也比寻常水干净，所以会择露水泡茶，清朝乾隆皇帝也曾作诗：“平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗，山庄韵事真无过。”可见古人素来有收集露水泡茶的爱好。

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