五谷大豆是什么

五谷大豆是什么？

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。在《黄帝内经》中，五谷被称之为:粳米、小豆、麦、大豆、黄黍，而在《孟子滕文公》中称五谷为稻、黍、稷、麦、菽还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即悬、藤、根、角、穗。

黄豆，又称大豆，原产于中国，是营养丰富，美味可口的一种食物据有关古籍记载，五谷中的“菽”，就是指黄豆。最初，人们把它当作一种祭祀的贡品，后来才成为粮食作物。

黄豆在豆类中，向来素有“伟大之豆”之美称，故名大豆。黄豆是豆类中营养价值最高的一种，有“营养之花”的美名，黄豆的营养丰富且所含成分较为齐全。

五谷大豆在中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

五谷就是生活中的麦子，稻谷，大豆，玉米和谷类等五种食物，也是我们最常食用的粮食的总称，里面含有维生素，蛋白质等营养元素，能缓解疲劳，加强免疫力，使人身体更健康。

中国古代的“五谷”指的是

稻【水稻】、黍【黄米】、稷【谷子，北方俗称小米】、麦【麦子】、菽【豆类】

五谷中的大豆应该是指黄豆。

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