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高压锅炖牛肉需要20分钟
高压锅炖牛肉需要20分钟，炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。用高压锅压牛肉，这种情况下要看牛肉的成分，如果是那种纯牛肉，那么压的时间就不要太长了，控制在半个小时之内就可以。如果是特别大块的牛肉，时间可以稍微延长一下。
高压锅炖牛肉的具体做法
主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。
1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
4、锅里加少许油，放入调料炒香。
5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒。
6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）。
7、高压锅上气后炖20分钟。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成。
炖牛肉可以用的锅
1、紫砂锅，紫砂锅采用天然紫砂作，可用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭中用于煮清补药膳及食物的*产品。用紫砂锅煲汤，能够保证炖品质地酥烂，原汁原味不失养份。紫砂锅的工作原理是以低温非常缓慢地烹煮食物当锅内达到*温度时，就会保持在一个稳定温度。
2、电压力锅。电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级产品，结合压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控，全密封烹调，压力连续可调，解决了传统压力锅的*问题。电压力锅被称为“焖肉*”，具有其它烹调产品所无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要。炖肉，压黄豆，猪蹄等食物时，电压力锅只需要30-40分钟就能让食物柔软爽口。其节能、营养的特性是*符合现代人的追求。
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