汤河粉的简单做法

汤河粉是一道广东省广州市的传统美食，它是以米粉为主要原料，加入各种配料和调料，制成的一道美味佳肴。汤河粉的口感软滑，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

以下是汤河粉的简单做法：

材料：米粉、肉片、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、味精、胡椒粉、花生油、清水。

步骤：

1. 将米粉用清水浸泡30分钟左右，使其变软。

2. 肉片和虾仁分别用盐、酱油、味精、胡椒粉腌制10分钟左右。

3. 葱姜蒜切成末，热锅冷油，爆香葱姜蒜。

4. 加入肉片和虾仁翻炒至变色。

5. 加入清水烧开，放入盐、味精、胡椒粉调味。

6. 将浸泡好的米粉捞出，放入锅中，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。

7. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

8. 加入适量的花生油，继续翻炒至米粉软糯。

9. 将炒好的米粉装入碗中，淋上热汤即可。

汤河粉的制作虽然简单，但是需要注意以下几点：

1. 米粉的浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒米粉时要用铲子轻轻推动，不能用力过猛，否则容易破碎。

3. 炒米粉时要加适量的花生油，可以使米粉更加软滑。

4. 汤的味道要根据个人口味调整，可以加入其他调料，如姜片、香菜等。

总之，汤河粉是一道简单易学的美食，只要掌握好制作方法和技巧，就可以做出美味可口的汤河粉。

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