烟熏肉有什么危害

1、通常熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不*燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。

2、当然，不是说熏产品不能吃，熏产品做为一种口味食品，偶而吃些還是美得不可方物的，也是*性的。可是*考虑它有潜在性致癌物质，因此不适合常所困月地做为平时食品服用。此外，如果是家中制做熏产品，要留意熏烤方式，采用高品质焦碳做为然料，防止过多熏制。

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