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冰皮月饼的皮怎么做

  • 紫雨飘影
  • 2024-03-26 09:02:49
精选回答

1、糯米粉90克、粘米粉70克、淀面40克、纯牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。所有材料搅拌成无颗粒面浆,蒸约20分钟出炉,趁热搅拌至顺滑,冷后放保鲜冰箱冻2小时,冰皮月饼的皮即可用了。

2、把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克。

3、取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼。

4、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。

5、就像包包子一样包好。

6、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下。

7、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实。

8、把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具。

9、换个模具再做。

10、所有的都做好。

11、装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好。

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