电饭煲煮粥需要多长时间

15~20分钟。但电饭煲煮粥不同材料不同米量用的时间不同,煮粥的水漫过米高度为食指前两个关节,煮的时间越长,米粒越烂。

不同材料不同米量时间

例如小米粥需要15分钟，大米粥需要20分钟，大麦粥需要60分钟。煮粥的水漫过米高度为食指前两个关节，煮的时间越长，米粒越烂。

煮粥提示：

1、粥一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。

2、粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

煮粥不溢出的小窍门：

方法一：延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。

方法二：热水下米法。煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情况*。

方法三：加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。

家庭煮粥小常识

1、米要先泡水

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤

高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候

先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

5、加料煮粥

注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果*放。海鲜类*要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

6、白饭煮粥

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

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