大梨糕制作方法

大梨糕是一道传统的*糕点，以梨子和糯米粉为主要原料，口感软糯、香甜可口。制作大梨糕需要准备以下食材和工具：

食材：

1. 梨子：2个

2. 糯米粉：500克

3. 红糖：200克

4. 水：适量

5. 玉米淀粉：适量

工具：

1. 碗

2. 锅

3. 铲子

4. 筛子

5. 烤盘

制作步骤：

1. 将梨子去皮去核，切成小块，放入碗中备用。

2. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团分成小块，搓成长条状，切成小段备用。

4. 将红糖和适量的水放入锅中，用中火煮至红糖*融化。

5. 将梨子放入锅中，用小火煮至梨子变软，加入糯米团，继续煮至糯米团变透明。

6. 将烤盘刷上一层油，将糯米糕倒入烤盘中，用铲子压平。

7. 将烤盘放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

8. 取出烤盘，将糯米糕倒出，晾凉后切成小块。

9. 将玉米淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，将糯米糕块裹上一层玉米淀粉。

10. 将裹好玉米淀粉的糯米糕块放入烤盘中，用中火烤至表面金黄即可。

注意事项：

1. 制作糯米糕时，面团要揉至光滑，不要有硬块。

2. 煮梨子和糯米糕时要用小火，防止煮糊。

3. 烤糯米糕时要用中火，不要烤过头，否则会影响口感。

4. 裹上玉米淀粉后的糯米糕块要均匀涂抹，否则在烤制过程中会出现不均匀糊糊的情况。

总之，制作大梨糕需要耐心和细心，只有严格按照步骤操作，才能制作出口感软糯、香甜可口的大梨糕。

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