怎样炖鱼下货

怎样炖鱼下货？

草鱼切块，洗净控干，碗中加适量醋、香油、生抽、味精、盐、葱段、姜片、蒜瓣、大料，调成料汁，锅中加油烧热，放入鱼块炒匀，料汁中加适量开水，倒入煎好的鱼块中翻拌均匀，加适量干辣椒，盖盖炖20分钟即可。

说道东北菜很多人第一个想到的不再是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等传统菜式，而是现在在东北特别流行的铁锅炖。铁锅炖这种吃法现在也非常的广泛，主材包括排骨、小鸡、鱼。总之，在东北这个黑土地上没有什么是不能炖的。今天为大家分享一下东北铁锅炖鱼的家常做法，味道绝对不输饭店。

炖鱼一定要用油煎一下才好吃。鱼富含蛋白质，对人体健康非常好，但是蛋白质不溶于水，而溶于油，将鱼用油煎一下，能释放很多鱼的蛋白质，被人体充分吸收。

具体做法就是将鱼刮麟去内脏，大鱼切段，小鱼整条，放入油锅中，煎至两面金黄，加调料翻炒，加足量开水慢火炖一个小时。

把色洗干净控干，两背上打花刀，热锅烧油，葱姜蒜，糖醋酒，花椒，八角，豆瓣酱下锅加开水，把处理好的鱼下锅炖

先把鱼打麟洗净，锅里放油，油烧热以后放花椒大料，辣椒葱姜蒜，酱油，醋，料酒，然后加水，水烧一会儿就放鱼

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