四星望月的做法

【四星望月】当心！这打破你三观的蒸鱼*！

鳜鱼去头去骨片鱼，鱼片要片得稍微厚一点；

片好鱼肉里加盐、姜蒜末、料酒、生抽、辣椒酱、小米椒、红薯粉抓匀，腌制15分钟；

煮熟的米粉用酱油、盐、辣椒酱、小米椒、食用油拌匀，腌制入味；

蒸笼里面先铺一层菜叶子，码粉，等蒸锅上气，先蒸5分钟，关火，再把鱼片码上；

快速地用水、盐、辣椒酱、酱油、水淀粉、炒个酱汁，均匀地淋在鱼上，回锅再蒸7分钟；

出锅前撒上葱花，配上四碟下酒小菜，四星望月就做好了。

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