怎样自己制作炸薯条和薯片

怎样自己制作炸薯条和薯片？

炸薯条： 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。 薯片

1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。

2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。

3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。

4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。

5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！ 玛格丽特小饼主料：黄油（100g） 辅料：鸡蛋黄（熟两枚） 糖粉（60g） 低筋面粉 （100g） 玉米淀粉（100g）1、将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。2、将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。3、将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀。4、在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。5、将面团取出，分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。在烤盘中垫上烹调纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙）。6、用大姆指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然裂开。7、将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟

材料

主料：土豆2个

配料：白芝麻少许(熟的)、干淀粉适量

调料：食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许

做法

1、原料土豆2个。

2、土豆洗净，削去外皮。

3、切成手指粗细的土豆条。

4、锅中加适量水，调入2茶勺的食盐烧开，倒入土豆条煮2分钟。

5、煮好的土豆条捞出，放入冷水中浸泡。

6、然后捞出充分控干水份。可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份。

7、土豆条放入容器中，撒上2大汤勺的干淀粉，翻抖均匀。

8、锅中热油，油7成热时，下入土豆条。

9、炸至薯条干硬、表面金黄，捞出控油。

10、炸好以后的薯条放至容器内，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。

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