广西玉林白萝卜糯米糍粑做法

广西玉林白萝卜糯米糍粑做法？

用料

白萝卜 一只

腐竹 一勾

芹菜 一颗

香菇 两朵

葱花 三颗

猪肉 200克

做法步骤

步骤 1

腐竹香菇切碎

步骤 2

芹菜、肉、葱花都切碎

步骤 3

爆油。肉加一勺酱油不放盐

步骤 4

单独炒一下萝卜

步骤 5

加葱花后继续翻炒放盐

步骤 6

单独炒芹菜放盐

步骤 7

分别炒熟后再混一起下锅搅匀。撒上五香粉。

步骤 8

开水和糯米粉

步骤 9

搓成糯米团子即可

柚子叶放开水里头煮几分钟，凉了后用清水洗干净，去掉叶子的头尾，下点油弄均匀。2.萝卜去皮切成萝卜丝，肉切成小肉粒。然后先炒肉再把萝卜加肉里一起 炒，下点五香粉和胡椒粉，盐，生抽。炒好后盛到盘子里面。3.水磨糯米粉和粘米粉混合在一起，锅里先下清水煮开，然后下大约1/3的米粉到水里面用筷子边煮边搅拌，直到这些粉煮成熟粉。接着把熟粉盛到剩下的2/3干粉里头，趁热搓在一起成粉团，如果水分不够，可以继续加点开水下去搓。初步搓好后下猪肉继续搓粉直到均匀光滑

4.取一小块粉团，先搓成圆型然后左右手配合捏成一个圆的饼状粉，中间放进萝卜肉陷，再收口，取一片叶子，收口朝下放好

5.就这样，一个个糯米糍粑做好排好，注意每个糍粑之间要用叶子隔开，这样可以防止它们互相粘在一起。

6.把做好的糯米糍粑放在加了水的锅里，盖上盖子大火蒸大约15分钟就好。

7.蒸好的糯米糍粑，等冷却后再一个个的取下来。吃不完的用袋子包好放冰箱保鲜三两天没有问题。

1：这个糯米糍粑是我们家乡一带的小吃，一般都是用糯米粉加粘米粉混合来做。单纯用糯米粉做出来的成品太黏了，口感不是很好。

2：如果不喜欢萝卜口味，可以用花生豆子什么的来替代，每样都有自己不同的味道哦。

用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；

3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

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