桃李豆沙小面包热量

桃李豆沙小面包热量？

答；桃李豆沙小面包热量〔279大卡〕。

【所需材料】

260克高筋面粉，一个鸡蛋，3克酵母，20克白糖，2克盐，150毫升清水/牛奶，黄油25克，适量豆沙馅，适量鸡蛋液。

【制作步骤】

1.260克高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐、白糖放入碗中。盐跟酵母要分开放，盐会影响酵母的活性。

2.凉的清水少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。清水可以用等量的牛奶替换。

3.下手揉成粗糙的面团，加入25克的黄油。黄油可以放到室温下软化一下，这样更好揉，也不要完全融化掉了，液态的黄油很难操作。

4.先把黄油揉进面团里面，刚开始揉的时候面团会很烂，把黄油揉进去后就好多了。移到揉面垫上操作，像搓洗衣服一样搓揉面团。

5.大概15分钟左右，面团就会变得细腻，扯一块面团出来抻一抻，可以抻出一张薄膜这样就可以不用再揉了。

6.现在天气比较冷，放入有发酵功能的烤箱中发酵至两倍大，表面要盖保鲜膜保湿。

7.面团变大两倍，内部是丰富的蜂窝状。

8.不要揉它，用手按压排气就可以了。再搓成长条。分成j均等的面剂子，喜欢吃多大就分多大份。

9.取一份面剂子，用擀面杖稍稍擀薄，再上下左右折叠它。

10.再把光面朝上，折叠口收到底下，用虎口往里收。再光滑面朝上，用掌心团圆。全部做好备用。

11.取一份面团，按扁，用擀面杖擀薄，取适量豆沙，用包包子的手法收口，或者怎么收口习惯就怎么收口。

12.收口朝下，用手稍稍按扁，再用擀面杖擀成牛舌状。用刀片在下半部划上几刀。深度是能看到露出的豆沙就可。

13.翻过面来。从未切割的部分往下卷，一边按一边卷，收尾出按薄卷起来。

14.全部做好后，放入烤盘里面。面上盖一张保鲜袋放回烤箱进行二次发酵。

15.发酵到体积变大1.5倍，拿起来手感轻飘飘的就可以了。准备一点鸡蛋液，在生坯表面刷上一层。

16.烤箱提前预热，预热好后放入材料。上下火150度烤20分钟即可。

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