七彩鱼牛肉汉堡做法

七彩鱼牛肉汉堡做法？

一、汉堡的制作要点：

1：首先要把牛心的筋、膜以及油脂处理干净，当然需要你的内心和用刀的熟练程度了，细心一点可以多得到一半干净的牛心。

2：虾的头和壳一定去干净，买活的虾去壳有点困难，建议把买回来的虾放冰箱里速冻2小时，拿出来用自来水一泡，就好剥多了。

3：牛心和虾仁一定要用水过洗干净，晾干水份。

4：处理好的牛心和虾仁一定要绞碎2-3次，最后一遍的混合绞碎不可少。

5：加入的维生素和一定要绞成细小的粉末状，加入以后必须混合均匀。

二、汉堡浑水问题：

1；要有一个优质的绞肉机，一定要把牛心和虾仁绞成有粘性的糊状。。。

2：虾仁绞碎后的粘性是很大的，而牛心绞碎后是没有粘性的，所以你得提高虾仁和牛心的比例，最好为1：1，牛心和虾仁各自绞碎以后，必须再混在一起再绞一次，这样就可以提高整个汉堡的粘性，不至于入水就化。。。

3：水份是引起汉堡入水就化的另一个主要原因，所以在制作汉堡时我们必须把牛心和虾仁充分晾干水份，牛心可以在绞碎以后放置1小时，让牛心的血水充分脱尽，如果有食品离心机是最好不过了，另外。尽量不要添加西红柿、素菜之类含水份较多的东西，完全可以用维生素来替代。

4：再喂汉堡的时候尽量不要一次投过多的量，应该吃多少喂多少，一点一点喂，虽然麻烦一些，但是为了不浑水还是应该坚持。

5：草缸工作鱼必须得有，彩在吞食汉堡的过程中产生碎屑是难免的，没有工作鱼的话这些碎屑会沉入底砂中进而污染你的水质，养工作鱼的原因就是把污染减少到最底程度。

6：建立硝化生态过滤系统，我们都知道鱼儿不可能把所有的汉堡碎屑全部吃掉，多多少少还是会有一部分沉入底砂和被吸入过滤器里，加上鱼类的便便，而能分解这些的就只有靠有益细菌了。所以建立良好的硝化生态过滤系统对有底砂的草缸养彩是非常必要的。

材料：

牛绞肉200克，洋葱1/3个，酸黄瓜1根，大蒜3 瓣，汉堡包1个，西红柿1/3个，红辣椒、小黄瓜 各1/3根，生菜1片，酸黄瓜碎30克

调料：

A1酱1小匙，盐少许，黑胡椒少许，沙拉酱1大 匙，淀粉1小匙，番茄酱1大匙，蛋清15克

做法：

1 、酸黄瓜、大蒜、红辣椒洗净切碎。

2、西红柿、小黄瓜洗净切片；洋葱切圈；生 菜洗净。

3、牛绞肉放入容器，加入所有调料、做法1的 材料拌匀，摔打出筋后塑成圆形，再放入 平底锅，以中火煎至双面上色至熟。

4、汉堡包依次放入生菜、小黄瓜片、西红柿 片、洋葱圈、煎好的汉堡肉及酸黄瓜碎。

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