牛巴粉的来历

牛巴粉的来历？

制作牛巴粉的来历，传说始于南宋开庆年间。一个盐贩子在运盐途中牛累死了，他舍不得将牛丢弃，便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。

回家后他把咸牛肉放到大锅里煮，用八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香。左邻右舍闻香而至，主人便热情地请乡邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。因为牛肉形似牛粪，有人戏称为“牛巴”，“牛巴”一名由此得。由于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。

玉林制作牛巴粉的传说始于南宋开庆年间。

一个姓邝的盐贩子，由于在运盐途中把牛给累死了。他舍不得把牛给仍掉，所以想了一个法子，把宰好了的牛给腌起来，晒成牛肉干。使用很多程序才把制作成牛巴。然后把牛巴与一种圆米粉配置制作而成牛巴粉。这个米粉非常有筋道，煮出来特别的香。而且只有和牛巴搭配，才是人间顶级美味。

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