双河凉糕做法

双河凉糕是一道广东传统美食，以米粉为主要原料，口感Q弹，清爽可口。下面为大家介绍一下双河凉糕的制作方法。

材料：

1.糯米粉：500克

2.水：适量

3.鲜虾：100克

4.瘦肉：50克

5.香菇：50克

6.葱姜蒜：适量

7.油：适量

8.盐：适量

9.鸡精：适量

10.胡椒粉：适量

11.花生碎：适量

12.蚝油：适量

步骤：

1.将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

2.将鲜虾去壳洗净，瘦肉切成小丁，香菇切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鲜虾、瘦肉和香菇翻炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和蚝油调味，煮至熟烂。

4.将熟糯米粉切成小块，放入炒好的虾肉馅中拌匀，再加入适量的花生碎拌匀。

5.将拌好的糯米块放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，切成小块即可食用。

小贴士：

1.糯米粉的水量要根据实际情况适量调整，以达到搅拌均匀、蒸熟后口感Q弹的*。

2.炒虾肉馅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调味料。

3.切糯米块时，可以根据个人喜好切成不同大小的块，但要注意块的大小要适中，否则会影响口感。

4.如果想要增加凉糕的营养价值，可以加入适量的蔬菜和豆腐等食材，使其更加健康美味。

以上就是双河凉糕的制作方法，希望大家能够尝试制作，享受到这道美味的传统广东美食。

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