大虾做法

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大虾是一种美味且常见的海鲜，可以通过多种方法进行烹饪。这里提供几种常见的烹饪方法：

• 油焖大虾。首先清洗虾并去除虾线，准备葱、姜、蒜切末，调制一碗酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、白糖和番茄酱），锅中加油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入大虾翻炒至变色，倒入调好的酱汁，加热水盖过虾的一半，盖上锅盖小火焖煮两分钟，最后大火收汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

• 鲜虾粉丝煲。大虾去虾线虾须，腌制后粉丝泡软，准备蒜末、小米椒、娃娃菜等，锅中铺上娃娃菜和粉丝，放大虾，加入适量水和酱汁（生抽、蚝油、老抽），小火焖煮约10分钟，撒上葱花即可。
• 酱香大虾。大虾去须，葱姜蒜切末，调一碗料汁（料酒、生抽、蚝油、白糖、番茄酱），锅中加油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。
• 蒜蓉大虾。大虾开背去虾线，炒锅加油，放虾炒至变色，加少许盐和白糖翻炒，加蒜末、蚝油、生抽、适量清水和芝麻酱，焖煮两三分钟后大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅。
• 辣炒大虾。大虾洗净去虾头，拉出虾线，油热后放葱姜蒜花椒爆香，加入青红椒翻炒片刻后倒入大虾，加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和少许清水翻炒片刻即可。
• 茄汁大虾。海虾划一刀挑出虾线，用姜丝、蒜末炒香，加入番茄酱、细砂糖、海盐和柠檬汁，煮至虾熟透即可。
• 红烧大虾。大明虾处理干净，腌制一会后煎至两面金黄，加入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀的酱汁煮开，小火焖煮5分钟，开大火收汁至浓稠即可。

• 避风塘烤虾。大虾去壳和虾肠，腌制10分钟后裹上蛋清和面包糠，烤制至金黄即可。

每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好选择尝试。

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