家常菜谱大全及做法

家常菜谱是指在家庭中常见的、制作简单、口味美味的菜肴。家常菜谱的种类繁多，包括炒菜、煮菜、蒸菜、炖菜、烤菜等等。以下是一些常见的家常菜谱及其做法。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐300克，瘦肉末100克，豆瓣酱2勺，葱姜蒜适量，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

2）将瘦肉末放入热水中焯烫一下，捞出备用。

3）锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒。

4）加入焯烫过的瘦肉末煸炒。

5）加入适量的水，煮开后加入豆腐块，加入盐、料酒、生抽、鸡精调味。

6）用水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

2. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个，番茄1个，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量。

做法：

1）鸡蛋打散，加入盐、糖、生抽调味。

2）番茄切块备用。

3）锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。

4）加入鸡蛋液煸炒。

5）加入番茄块煸炒。

6）加入适量的盐、糖、生抽调味即可。

3. 红烧肉

材料：猪肉500克，葱姜蒜适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，水适量。

做法：

1）将猪肉切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

2）锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。

3）加入焯烫过的猪肉块煸炒。

4）加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。

5）加入适量的水，放入八角，煮开后转小火炖煮30分钟即可。

以上是一些常见的家常菜谱及其做法。家常菜谱的特点是制作简单、口味美味，适合家庭日常饮食。在制作家常菜谱时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出符合自己口味的美食。

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