玉林牛腩粉绝密配方

玉林牛腩粉绝密配方？

食材清单

牛腩 500克 、 细米粉 一扎 、 姜 10片 、 葱 5根 、 蒜 6瓣 、 沙姜 一颗 、 蒜苗 1根 、 香叶 5片 、 陈皮 1块 、 八角 2个 、 草果 2个 、 桂皮 1块 、 茴香 少许 、 山奈 少许 、 花生油 适量 、 盐 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 鱼露 适量 、 糖 少许 、 冰糖 少许 、 黄豆酱 适量

烹饪步骤

步骤1/16

牛腩冷水下锅焯水，去除血水。

步骤2/16

捞出备用。

步骤3/16

热锅下油，放入姜，葱，蒜米，蒜苗，爆香。

步骤4/16

放入牛腩，翻炒均匀。

步骤5/16

翻炒一下牛腩后，加入准备好的香料，继续翻炒均匀，炒出香味。

步骤6/16

加入盐，酱油，料酒，鱼露，蚝油，糖，调味。

步骤7/16

继续翻炒均匀，炒香，牛腩上色。

步骤8/16

加入比牛腩多的2倍水，再加点盐，酱油，冰糖，黄豆酱调味，直到水煮开。水来后放入砂锅煮一个小时。

步骤9/16

再用高压锅压20分钟。

步骤10/16

牛腩就焖好了，汤汁也是精华哦。

步骤11/16

准备好细米粉，放入温水里泡几分钟。

步骤12/16

放入锅里煮熟。

步骤13/16

把米粉放碗里，加入牛腩，牛腩汁。

步骤14/16

撒上灵魂葱花。

步骤15/16

加入高汤。

最后一步

一晚香到流口水的牛腩粉就做好啦～还原玉林的牛腩粉成功！

花椒20克，盐50克，白糖40克，孜然粉10克，辣椒面30克，桂皮50克，八角30克，生抽20克，老抽20克。

声明:本文内容及图片来源于读者投稿，本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到 jubao-mail@foxmail.com，我们会及时做删除处理。