桃李果子面包做法

桃李果子面包做法？

配方：高筋面粉170克，牛奶88克，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克。

做法：

1.准备原料

2.面包机倒入牛奶，鸡蛋，盐，糖

3.再倒入酵母，奶粉，面粉

4.面包机20分钟揉成团

5.可以基本来出膜

6.倒入黄油

7.面包机再揉面40分钟，出手套膜即可

8.发酵两倍大排气

9.分成剂子松弛15分钟

10.整形，卷成牛舌

11.二次发酵到两倍大小，刷上蛋液

12.烤箱160度烤40分钟即可

13.成品：

主料：高筋面粉300g，橄榄油40g，白糖50g，鸡蛋2个，火龙果汁100g，盐1g。

做法步骤：

1.火龙果切成片。将鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、火龙果汁`高筋面粉、酵母放入面包机中启动发酵面团档发酵。

2.面团发酵好从面包机中取出揉至均匀。将面团出均匀的剂子。放入烤盘中二次饧发。

3.烤箱先预热10分钟，放入烤箱中层170度烤20分钟(适时覆盖油纸)。果子面包成品颜色美观，口感柔软、果味香浓。

果子面包

配方：特制粉25公斤 白砂糖4.5公斤 精盐300克 酵母250克 鸡蛋1.25公斤葡萄干4公斤。

制作方法：先将原、辅料过筛过滤，然后将7.5公斤面粉，250克酵母加水和成面团，待发酵成熟后，再把剩余的原、辅料放入和好面团(注意葡萄干等果料要在最后加入，否则面团容易变色)，等发酵成熟后，即可整型装听子，起发后刷上淀粉浆子，上面再刷上蛋黄液，入炉烤熟即成。

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