清蒸筒骨的做法

清蒸筒骨的做法？

猪排骨、姜、葱、水淀粉、食用油、生抽、香油

准备好全部原料：猪排骨一根，含有脆骨的较为适合做蒸排骨、小香葱一根、姜适当。

猪排骨断开，清理整洁，锅中先煮沸一锅沸水，随后把猪排骨过一遍沸水，随后捞出预留。

生姜切成片，葱清理整洁，剁碎，预留。

烫直水的猪排骨添加一勺水淀粉，适当的食用油、盐、生抽、香油，腌渍一会，加生抽等调料的份量依照猪排骨的是多少而定。先腌渍一会，再蒸，比较好进味，添加一勺水淀粉，能够让蒸出去的猪排骨肉质地更为嫩滑。

先把开水煮沸，随后再放进腌渍好的猪排骨，走红蒸，大约15到二十分钟就可以，假如想吃软一点的猪排骨，就蒸久一些。

猪排骨蒸熟后，先不必开启盖子，再焖一会，让里边的蒸气给渐渐地散掉再揭锅，随后就可以起锅享有美味可口的猪排骨了。

牛排骨 600克料酒 2勺豆辫酱或香辣椒 2小勺生姜 8片生抽老抽 各1勺桂皮 2块泡椒 6个剁碎。

菜市场挑选上好的新鲜牛排骨，砍成一块一块后清洗干净。

牛排骨放蒸碗，加纯净水，盐和所备食材全部加入，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可。

大约40分钟后，美味的鲜牛排骨就完成了。不信，大家可以试试，真的很好吃耶！剩下的汤还可以下点面条进去，味道也是美极了的。

食材:

筒骨一个

杂骨适量

生姜适量

大蒜适量

香菜适量

做法:

1、将筒骨洗净，锅里水烧开将筒骨灼好，备用

2、将香菇，海带用热水泡开洗净，海带要切成块，花生洗净备用

3、高压锅里放入清水，将生姜，大料放入烧开

4、放入花生米，香菇，海带，再烧开放入筒骨，盖上锅盖压十分钟

5、把白萝卜切块，待压力锅的气压下去后打开放入白萝卜

6、白萝卜放入后继续压五分钟即可

1. 买两条肉多的筒骨，请档口师傅尽可能剁得越小块越好。

简单用水冲一遍，放适量盐、生粉，用手抓匀约2min，去血水去肉骚味，保证筒骨白净

2. 用水不断冲洗干净筒骨，用滤网过滤干水，待正式腌制

3. 放入1勺盐、2勺糖、2汤匙薯粉、1勺油、切好的蒜蓉，用手抓匀

4. 摆盘

5. 用中火蒸20-25分钟

6. 出锅

蒸筒骨这道菜真的可以说是骨髓爱好者的绝佳美食，不管是清蒸的还是红烧的酱卤的我都可以配着它吃上一大碗米饭，但是蒸简骨的时候也是有很多讲究的，要先用葱姜蒜，少许的盐和糖，两勺生抽一勺蚝油，醋还有黑胡椒腌制一小时以上，然后上锅蒸45分钟以上。

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