榨果汁做法

榨果汁做法？

想榨一杯好喝的果汁，不仅仅只是把水果乱刀切成块儿丢进榨汁机那么简单。选择的水果材料、多种口味如何搭配，都是很重要的很多时候不仅要兼顾个人的口味，还要兼顾果汁的营养价值。

水分含量不同的水果应比例适中，太稠或者太稀的果汁都影响口感。

很多人现在不知道，果汁口味还可以随时挽救和调整的吧？果皮该不该削？蔬菜怎么放才不会有难闻的气味？有些在意颜值的人，甚至会在意榨出来的果汁的颜色！

基础配方

好的果汁搭配应该包含这些基础成份，当然，有特殊个人爱好的，可根据个人情况进行不同搭配哦!

想要甜甜的果汁：可放苹果，梨，葡萄，西瓜，菠萝，橘子，猕猴桃，芒果，草莓，葡萄等水果。

想要带点酸味的果汁：可放柠檬，酸橙等水果。

蔬菜类：蒲公英，酢浆草，西兰花，羽衣甘蓝，菠菜，生菜，莴苣，芝麻菜，芥菜，甜菜叶等。

草本植物：罗勒，香菜，香菜，薄荷等。

高水份：黄瓜，芹菜，茴香，西红柿，西瓜

辣：生姜等。

个人喜好

生活的常识好像告诉我们：想喝什么果汁，只要把想要的水果随意放入榨汁机器里就好。但是实际情况并不是这样的。

有些食材你认为做不了 果汁，但一个美味的沙拉却能做成一杯美味的果汁，唯一需要注意的地方是比例搭配和适量增加高水分的食材。想不想尝试一下呢？

平衡比例

像是姜和薄荷这样的食材就会需要较长的时间去处理，像黄瓜，芹菜，和苹果这些高水份含量的食材，一旦放入榨汁机立刻就会产生很多的水分。

所以要尽可能的平衡这些成份，灵活合理的搭配才能配出口感温柔与浓烈的果汁。

及时调整

榨果汁就像熬汤一样，做的过程中，我们可以不断尝试，不断调整搭配，如果榨出的果汁太酸了，可以加一块苹果平衡酸味。

如果想喝点酸的，则可以放一点点柠檬，在如此精心的材料搭配之下，一杯味道完美的果汁就诞生啦！

果皮处理

水果要不要去皮呢？

这是很多新手会遇到的问题。其实多数情况下，我们都可以保留果皮，哪怕是像菠萝这样的水果都可以。尤其是使用的是有机水果，请尽可能的保留果皮。但是以下猕猴桃，柑橘类是特例，果皮去掉之后能得到更好的口感。

蔬菜贴士

就制作果汁而言，基本上有三种风味的蔬菜。

第一是像生菜这样中性的蔬菜；第二是有土腥味的蔬菜比如羽衣甘蓝、甜菜和甜菜根之类的；第三是比较刺激的比如芥菜、芝麻菜之类的。

中性的蔬菜口感很容易融合在果汁里，但是刺激性的蔬菜风味就很突出，所以要么将他们作为果汁里的主打风味，要么就干脆避免使用这种食材。而有土腥味的蔬菜就需要一些其他食材来掩盖它们的土腥味。

甜菜和甜菜根这类接受度要更高，而很多人不喜欢羽衣甘蓝的味道，但是现在越来越多的果汁里会添加羽衣甘蓝，合理聪明的使用柠檬或者香料来掩盖羽衣甘蓝的土腥味。一旦喜欢上羽衣甘蓝，根本停不下来。

果汁颜色

最后，制作果汁里还有一个要注意的点，就是颜值。

味觉的百分之七十由视觉决定，所以一杯美味的果汁首先必须看上去是一杯美味的果汁。

如果你想要一杯绿色的果汁，那么在挑选甜味食材的时候，苹果和梨就是比草莓更好的选择。

而如果你喜欢红色的果汁，那么选择甜菜根就好，它们可以将一切果汁都变成甜菜色！！

食材清单：西柚 半个 、 菠萝 半个 、 盐 少许。

做法步骤：

步骤1，把西柚对半切开，把皮剥去，把果肉剥出来，果核和果皮都要去掉，这样榨出来的果汁不会有苦涩味。把菠萝去皮去刺，用淡盐水浸泡半小时，再用清水冲洗干净切小块备用。

步骤2，用榨汁机先把菠萝榨汁。

步骤3，再来把西柚榨汁，要另取一个杯子装西柚汁。

步骤4，取一个搅拌棒，把搅拌棒的一头放在菠萝汁的表面，把西柚汁沿着搅拌棒倒入，西柚汁在搅拌棒的引导下，下流速度减慢，会慢慢地渗入菠萝汁中，这样做出来的颜色就相当漂亮啦。

芒果椰子汁

原料：芒果1个、椰子1个、香蕉1个、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克

做法：

1.将芒果、香蕉、可可仁放入榨汁机中榨汁

2.然后倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。

1、榨汁过程防止维生素C流失

榨汁过程中刀片会破坏果蔬细胞，当维生素C和氧化酶相遇后，会造成维生素C的损伤，热烫处理是对付维生素C流失的最好方法。只要稍微热烫，就能将氧化酶杀灭，减少维生素的损伤和增加出汁率。

2、放点柠檬汁防氧化

在榨果汁的过程中，我们会发现，像苹果、桃子等水果非常容易氧化变色，让人顿时没了食欲。而柠檬汁能抑制果汁的氧化，含有的维生素C也具有强还原性，可减缓果蔬的氧化。所以，榨果汁时不妨加些柠檬，有助于抗氧化，为健康升值。

薏米南瓜露1罐，饮用水600mL，白糖40克，搅拌15秒，1.取出一罐鲜谷坊薏米南瓜露，倒入搅拌机中

2.加入白糖40克，加入饮用水600ml

3.搅拌15秒即可，出品1000ml，可供一家人食用。苹果，梨削皮，切成小块备用，榨汁机放平，打开开关，将切好的水果放入榨汁机。在榨汁机口接果汁，

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