猪血馒头正宗做法

猪血馒头正宗做法？

原料

猪大肠 (一副)

荞麦面 (500g)

猪血 (1500g)

五花肉 (适量)

地瓜粉 50g

白醋 2勺

花椒 10g

蒜沫 20g

芹菜 25g

香菜 25g

姜 适量

葱 适量

1/猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。

2/煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。

3/猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。

4/取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。

5/灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。注意水开后看到肠气泡拿牙签扎眼放气。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了。

6.美味又好吃的猪血馒头正宗做法完成开吃了。

把猪血和白面里，然后揉合，然后切小段儿一蒸就好了。

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