清水炖鱼的做法

清水炖鱼的做法？

主料 :

白水鱼500克

辅料 :

盐适量、蒸鱼鼓油适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1、白水鱼去鱼鳞，去内脏，从背部划开，洗净。

2、鱼身正反面均匀抹上盐。

3、生姜切丝。

4、放入姜丝，葱节，料酒，胡椒粉。

5、蒸锅内加入清水煮沸后放入白水鱼大火蒸10分钟，闷2分钟。

6、淋上蒸鱼豉油即可

原料

鲢鱼 (1条)

胡椒粉 1克

香菜 20克

葱姜 20克

鸡精 3克

八角 2个

料酒 15克

盐 3克

香葱 10克

步骤

1将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。

2把鱼切成厚的大块。

3将鱼清洗一遍。

4开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。

5把剁好的鱼放入锅膨胳中煎。

6把鱼肉煎成白颜色。

7放入料酒，加入开水，水要没亲荡激过沟择鱼身。

8大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

9加入盐、鸡精、胡椒粉。

10关火，装盘，撒上葱和香菜。

原料：草鱼、滑子菇、黄酒、食盐、白醋、胡椒粉、白糖、水

做法：

1、滑子菇开水焯烫后备用

2、生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟

4、锅中放植物油，炒香姜末，下入鱼块煎，煎的时候不要翻动，一面煎定型后翻面煎，两面都煎好后加开水没过鱼块

5、加白糖、胡椒粉、黄酒、白醋

6、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加食盐，再继续炖2分钟即可

用料

金鲳鱼，姜，葱，油，盐

做法

1新鲜的金鲳鱼一条

2切好一节一节的洗干净

3把鱼块放进加了姜葱油盐水中

4清煮大概10钟放香菜出锅

.鱼清洗干净备用。

2.锅里放油加热，加入适量酱油，葱姜，加清水和鱼盖上锅盖，大火煮开。

3.转小火炖15分钟即可。

4.出锅前加盐，香菜。

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