切蛋糕时怎么做可以使切口平整

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切蛋糕时要想使切口平整且不粘，可以采取以下方法：

• 使用热水烫刀。在切蛋糕前，用热水烫一下刀，这样可以防止蛋糕粘在刀上，从而使切口更加平整。

• 使用黄油擦刀。用黄油擦拭刀片，也可以达到同样的效果。

• 蛋糕冷藏。对于质地较软的蛋糕，如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕等，可以先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后再切。

• 保持刀子温热且干净。将刀片浸泡在热水中1至3分钟，升温后擦干再切，每切一次就用纸巾擦掉刀片上的奶油，以保持刀面干净。
• 采用两段式切法。对于分层或有馅料的蛋糕，不要一口气切开，最好由上而下分层地切，以更好地控制力度。
• 二次装饰。切完后，对于装饰物位移或奶油、淋酱沾黏的情况，可以用汤匙背面轻压至平，再适当摆设水果或巧克力进行遮盖。

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