清炖老鸭汤的做法大全

清炖老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它具有滋补养颜、润肺止咳、**等功效，深受广大人民群众的喜爱。下面是清炖老鸭汤的做法大全。

材料：

老鸭一只、淮山、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐、清水。

做法：

1.老鸭宰杀后去毛、内脏、洗净，切成块状备用。

2.淮山去皮切成小块，枸杞、红枣洗净备用。

3.将老鸭块放入锅中，加入适量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4.将淮山块、枸杞、红枣放入锅中，改成小火炖煮2小时左右，调入适量盐即可。

注意事项：

1.老鸭选用2岁以上的老鸭，肉质鲜美，营养丰富。

2.清炖老鸭汤的炖煮时间需要2小时以上，这样可以保证汤汁浓郁、味道鲜美。

3.在炖煮过程中，需要不断撇去浮沫，以保证汤汁清澈。

4.清炖老鸭汤可以根据个人口味适量添加其他调料，如枸杞、红枣、淮山等，以增加汤品的营养价值。

总之，清炖老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它具有滋补养颜、润肺止咳、**等功效，适合各种人群食用。在制作过程中需要注意炖煮时间、撇去浮沫等细节，以保证汤品的口感和营养价值。

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