猪肝菠菜粥的做法

1、大米、小米提前浸泡30分钟，用电饭煲或煮锅将稀饭煮好。

2、猪肝切片，放入姜片，浸泡20分钟左右，中途换两道水。

3、猪肝冷水下锅，放入姜片，煮开后用勺子撇去汤汁表面的浮沫，可以使血污更好的排出，去除腥味。

4、水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。菠菜焯水以后过下凉开水，切碎。

5、加入猪肝末搅拌均匀。

猪肝菠菜粥当中富含有丰富的铁元素，并且是以容易吸收的血红素铁为主，吸收率比较高，还富含有丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜感光物质重要的原料。

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