海参有几种吃法和做法

海参有多种吃法和做法，一般*凉拌和烹煮。用蒸、炒、煮的方式烹饪海参，容易破坏其营养。海参80%的重要营养物质在海参皮上，如海参酶、海参肽、精氨酸等。海参遇到油、阳光、化学物质等，会加速海参的自溶。因此海参*采用凉拌和烹煮的做法。

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